Naturalmente, en verano comemos menos, nos movemos más despacio y dormimos más. Nuestro fuego digestivo (Agni) se vuelve más débil a medida que trata de enfriar nuestro cuerpo durante las altas temperaturas. Como resultado de la digestión lenta, las toxinas se quedan atrapadas en nuestros tejidos y órganos. Es posible que hayas notado que cuando hace calor las personas experimentan todos los síntomas de un Pitta desequilibrado: tensión, enfado, impaciencia, inflamaciones de la piel, infecciones y diarrea.
Surtido de alimentos refrescantes
Los granos livianos como el arroz, la quinoa, el amaranto y la avena eliminan el calor, mientras que los vegetales con propiedades refrescantes e hidratantes como el calabacín, el brócoli, el pepino, las verduras de hoja verde, el apio, los espárragos y los aguacates ayudan a tu cuerpo a hidratarse. Es interesante saber que estas verduras crecen principalmente en verano, lo que otra vez demuestra que la naturaleza proporciona los alimentos adecuados en cada temporada para mantenernos en equilibrio. En verano hay muchas frutas dulces disponibles para dar a tu cuerpo exactamente lo que necesita: uvas, cerezas, peras, nectarinas, melocotones, ciruelas, guayabas, mangos, higos, coco (y agua de coco), todo tipo de bayas (frambuesas, fresas, arándanos) y lo más importante – el melón. Sin embargo, es mejor comer melón sin acompañamiento alguno y esperar al menos media hora antes de comer cualquier otra cosa.
Bebidas de verano refrescantes
Simplemente elige cualquier fruta de verano, hierbas o vegetales y mézclalos para preparar una bebida refrescante. A continuación encontrarás algunas ideas:
Históricamente, el aloe vera ha sido conocido como la bebida de la inmortalidad y, de hecho, tiene un increíble efecto rejuvenecedor sobre el cuerpo. El mejor momento para tomarlo es temprano por la mañana para estimular la digestión o al final de la noche para refrescarse después de un día caluroso. Es conocido por sus propiedades refrescantes y antiinflamatorias, que son especialmente apreciadas durante los calurosos días de verano. Puedes mezclarlo con hierbas o frutas refrescantes (pepino, menta, albahaca, limón, lima, manzana), agua de coco o incluso verduras como el apio y la col rizada.
Prepara:
- 1/3 taza de jugo de aloe vera puro o 2 hojas de aloe vera
- 1/2 taza de agua de coco o 1 coco entero
- Un par de hojas de albahaca
- Un par de hojas de menta
- 1 cucharadita de espirulina (opcional)
- Un poco de jengibre fresco y miel (opcional)
- Pique finamente la albahaca y las hojas de menta.
- Corta los picos de las hojas de aloe vera y corta las hojas en trozos pequeños. Si no tienes hojas, simplemente usa un extracto.
- Agrega la albahaca, la menta, el aloe, la carne de coco (opcional), el agua de coco, el jengibre recién cortado (opcional) y la espirulina en una licuadora y mezcla durante unos segundos. Siéntete libre para agregar cualquier otro sabor, frutas o verduras a tu gusto. ¡Atrévete a experimentar!
- Rellena con miel si es necesario y luego simplemente disfruta la bebida refrescante.
Los limones y las limas tienen propiedades refrescantes. Sin embargo, los limones debido a su sabor amargo pueden agravar Pitta y, por lo tanto, deben usarse con precaución. Si Pitta se encuentra desequilibrado, puede usar limas en su lugar. Se sabe que el limón alivia la sed, aumenta el fuego digestivo, alivia el mal aliento, desintoxica el cuerpo y trata el dolor de garganta, la tos y los dolores abdominales. La menta y el zumo de limón tienen propiedades refrescantes, pacificando los tres doshas. También desatascan tu pecho, lo que te permite respirar más profundamente y hacer que tu corazón sonría. Al igual que el limón, ayudan al sistema respiratorio y a la digestión.
Prepara:
- 3 cucharadas de miel o sirope de ágave
- 3 limones
- 1 manojo de hojas de menta y limón recién recogidas
- Pon a hervir el agua, apaga el fuego y agrega 3/4 de las hojas de menta/melisa. También puedes agregar un par de rodajas de limón. Déjalo en remojo durante 15 minutos.
- Retira las hojas y las rodajas. Deja que el líquido se enfríe, agrega miel o sirope de ágave y remueve bien.
- Agrega el zumo de 2 limones recién exprimidos, las rodajas de limón restantes y las hojas de menta/melisa. Deja que la mezcla repose durante otra hora para que se enfríe e infunda. Entonces sírvelo como bebida.
Las bayas son una fuente increíble de antioxidantes, especialmente cuando se comen recién cogidas. Las frambuesas, moras y arándanos reducen a Pitta y Kapha y aumentan ligeramente a Vata. Los arándanos regulan el metabolismo de azúcar en la sangre, lo que te hace sentir satisfecho y te ayuda a evitar comer alimentos difíciles de digerir en verano. Las fresas, por otro lado, pacifican Vata y Pitta y son muy ricas en vitamina C, fibra y potasio, lo cual es ideal en el verano cuando pierdes minerales a través de la sudoración. Todas las bayas alivian la sed, por lo que representan una opción perfecta para los calurosos días de verano. Debido a sus altos niveles de antioxidantes, los últimos estudios asocian las bayas (especialmente los arándanos) con una mayor positividad, función cognitiva, concentración y memoria.
Prepara:
- 1 taza de fresas recién recogidas
- 1 taza de arándanos recién recogidos
- 1 taza de frambuesas y moras recién recogidas
- 1/2 taza de otras bayas recién recogidas de tu jardín
- 1 coco
- 1 puñado de hojas de limón
- Un poco de miel o sirope de ágave
- Mezcla las bayas, el agua de coco, la carne de coco y la mitad de las hojas de bálsamo de hojas de limón en una licuadora. Guarda algunas bayas para decorar al final.
- Endulza con miel. Si está demasiado espeso, agrega más agua de coco o agua de manantial.
- Decora con hojas de bálsamo de limón y bayas y sírvelo.
- Si prefieres comerte las bayas enteras, simplemente mézclalas en un bol con hojas de menta finamente picadas y carne de coco. Endulza con miel.
Esta es una maravillosa mezcla de frutas y hierbas refrescantes y saciantes. El aguacate es ideal para los desequilibrios de los doshaVata y Pitta, especialmente cuando los niveles son demasiado altos. También es ideal para todas las estaciones y especialmente para el final del verano, cuando los Vata y Pitta se sienten extremadamente acaloradas. El aguacate representa un sustituto saludable para los productos lácteos pesados. Es ideal omitir los lácteos de tu dieta en verano, especialmente si quieres perder peso. Los melocotones estimulan la digestión y limpian suavemente el hígado. Aunque son jugosos e hidratantes, su dulzura podría provocar al dosha Kapha y su ligero efecto de calentamiento puede aumentar Pitta. Por otro lado, el coco es muy refrescante y relajante tanto para Vata como para Pitta. La menta es refrescante e hidratante tanto para el cuerpo como para la mente.
Prepara:
- 1 aguacate
- 1 o 2 melocotones
- 1 puñado de hojas de menta
- 1 coco/250 ml de agua de coco
- Corta toda las frutas en pedazos y ponla en una licuadora con la carne de coco.
- Guarda algunas hojas de menta para decorar y luego agrega el resto a la licuadora.
- Usa tanta agua de coco como creas necesaria para que la bebida tenga la consistencia deseada.
- También puedes agregar algunas semillas de chia ya que son refrescantes e hidratantes y ayudan al cuerpo a mantener los líquidos.
La lavanda produce muchos beneficios. Es muy relajante, alivia el estrés e inmediatamente apaciga los dosha Vata y Pitta, que se agravan especialmente en verano. Debido a sus propiedades antisépticas, la lavanda también calma y ayuda a limpiar cualquier bacteria del estómago.
Prepara:
- 1 puñado de flores de lavanda recién recogidas o una cucharada de flores secas
- 2 limones o limas
- Un poco de miel o sirope de ágave
- Pon a hervir el agua, apaga el fuego, agrega las flores de lavanda y algunas rodajas de limón/lima y déjalo reposar un par de horas.
- Cuela y quita las flores de lavanda, agrega el zumo de limón/lima y un poco de miel/ágave. Remueve con una cuchara de madera y sírvelo frío.
- Décoralo con algunas flores frescas de lavanda y un par de rodajas de limón.
Quinoa refrescante con calabacín
Este es un plato de verano fresco, nutritivo y relajante. Es muy ligero y refrescante, por lo que es ideal para tomarlo en verano. La quinoa es muy rica en proteínas (que satisface el exigente apetito de Pitta), así como en fibra, lo que no solo te deja satisfecho sino que también afecta positivamente el tracto digestivo, enfriando y aliviando cualquier inflamación. Además, contiene más calcio que la leche y también es rica en magnesio, hierro y fósforo, relajando el corazón, fortaleciendo los riñones y restaurando la sangre. El coco no solo refresca el cuerpo sino que también calma la mente y alivia la ansiedad y el estrés. También ayuda al hígado, lo que a su vez reducirá la ira y aumentará la paciencia. Las verduras frescas como el calabacín y el pepino son muy fáciles de digerir, están llenas de vitaminas y también contienen mucha agua para mantener el cuerpo hidratado.
Prepara:
- 1 taza de quinoa
- 2 calabacines
- 1 pedazo de jengibre recién picado
- 1/2 taza de hojuelas de coco
- Un poco de aceite de coco
- Sal
- La quinoa contiene bacterias y, si no se lava adecuadamente, puede causar que el intestino reabsorba lo que no necesita y deba expulsarse del cuerpo junto con inflamación así como toxinas. Por lo tanto, asegúrate de poner en remojo la quinoa durante unas horas y lávala con agua fresca antes de usarla.
- Hierve el agua hasta el punto de ebullición. Agrega la sal, la quinoa, el jengibre, la mitad de los copos de coco y el calabacín en rodajas y cocina a fuego lento hasta que estén cocidos.
- Mientras tanto, tuesta los copos de coco restantes en una sartén hasta que estén dorados.
- Retira la mezcla de la estufa, mezcla el exceso de agua y agrega los copos de coco tostados. Sírvelo caliente con hojas de menta y agrega sal y pimienta al gusto.
Helado de flor de sauco
Hacer tu propio helado es una opción mucho más saludable, te refrescará y hará feliz en los meses de verano. Las flores de sauco son muy especiales. Son refrescantes, antiinflamatorias, contienen propiedades antisépticas, estimulan la digestión y ayudan a liberar la mucosidad del cuerpo. El cardamomo además destruye el moco que provoca el helado en el estómago. El limón y el jengibre aumentan la circulación, lo que ayuda a que la sangre elimine la mucosidad.
Sin embargo, no importa qué saludable sea tu helado, el helado provoca lentitud de digestion y incrementa el Kapha dosha, por lo tanto, se recomienda a aquellos con Kapha dosha agravado que eviten comer demasiado de helado.
Prepara:
- 5 flores grandes de flor de sauco
- Algunos copos de coco
- 1 limón (corteza y zumo)
- 400 ml de leche de coco
- Sirope de ágave
- Primero asegúrate de que las flores estén limpias y libres de insectos y suciedad. Se recomienda cepillarlas/sacudirlas ya que si los lavaras perderían su aroma.
- Cocina a fuego lento la leche de coco y agrega las flores de flor de sauco. Déjalo a hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agrega los copos de coco y la corteza de limón. Cocina a fuego lento hasta que tenga una consistencia espesa.
- Agrega la mezcla a una licuadora o máquina de helados y mézclalo.
- Enfría a temperatura ambiente.
- Agrega el zumo de 1 limón y el sirope de ágave al gusto. Ten en cuenta que el azucar se reducirá una vez que esté congelado, por lo tanto, haz que la mezcla sea más dulce de lo que realmente quieras.
- Viértelo en recipientes pequeños y congélalo durante 4 horas.
- Sírvelo y decóralo con una rodaja de limón y alguna hoja de menta.
Atrévete a experimentar, crea los sabores más exóticos y refrescantes para tu cuerpo, mente y alma. Recuerda, eres reflejo de lo que comes y piensas. Por lo tanto, asegúrate de mantenerte ligero, suave, dulce e hidratado durante el verano.
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