Poleti se nam zdi, kot da naše telo potrebuje manj hrane, čutimo težnjo, da se premikamo manj in bolj počasi ter več počivamo. To je čas, ko zaradi vročine naš prebavni ogenj oslabi. Zaradi počasne prebave strupi ostajajo ujeti v naših tkivih in organih. Če boste pozorni, lahko poleti bolj pogosto zaznate, kako ljudje v času višjih temperatur hitreje izgubijo potrpljenje. To je lahko tudi čas povečane napetosti in čustvenih izbruhov, kot so nestrpnost in jeza ter vnetja kože, okužbe, driske – vsi znaki neuravnotežene Pitte.
Izbor osvežujočih živil
Lahka žita, kot so riž, kvinoja, amarant in oves umirjajo vročino v telesu, medtem ko zelenjava s hladilnimi lastnostmi in veliko vsebnostjo vode, kot so bučke, brokoli, kumarice, vse vrste listnate zelenjave, zelena, beluši in avokado hidrirajo telo. Zanimivo je, da omenjena zelenjava zori ravno v poletnem času, kar ponovno potrjuje, da nas narava oskrbuje s tistimi živili, ki jih v določenem letnem času naše telo najbolj potrebuje. Za sladkosnede je poleti na voljo obilo sadja, ki telo napolni s potrebnimi vitamini in hidrira: grozdje, češnje, hruške, nektarine, breskve, slive, guava, mango, smokva, kokos in njegova voda ter vse vrste jagodičevja (maline, jagode, borovnice) in predvsem melone. Ne pozabite, da se priporoča melone jesti same in počakati vsaj pol ure preden dodate naslednji obrok.
Osvežilne poletne pijače
Izberite katerokoli sezonsko sadje, zelišča in zelenjavo ter jih zmešajte, kot vam najbolj ustreza za pripravo osvežilne pijače. Spodaj najdete nekaj idej:
Aloe vero so mnoge velike civilizacije poznale kot pijačo nesmrtnosti, saj ima izjemen pomlajevalni učinek na telo. Najboljši čas za uživanje le-te je zgodaj zjutraj, saj spodbuja prebavo, ali pozno zvečer, ko nam pomaga, da se ohladimo po vročem dnevu. Prepoznavna je predvsem po svojih ohlajevalnih in antiinflamatornih lastnostih, ki so še posebej cenjene v času vročih poletnih dni. Lahko jo zmešate s katerimkoli drugim osvežujočim sadjem ali zelišči (kumara, meta, bazilika, limona, limeta, jabolko), kokosovo vodo, kot tudi z zelenjavo, kot sta zelena in ohrovt.
Zberimo in pripravimo:
- 1/3 skodelice čistega soka aloe vere ali 5 vej sveže rastline
- ½ skodelice kokosove vode ali 1 cel kokos
- nekaj listov bazilike
- nekaj listov mete
- 1 žlička spiruline (neobvezno)
- svež ingver in med (neobvezno)
- Fino sesekljamo liste bazilike in mete.
- Odrežemo trne aloe vere in vejice narežemo na majhne kocke, v primeru, da uporabljamo svežo rastlino. Sicer uporabimo že stisnjen sok.
- Dodamo sveže liste zelišč, kokosovo meso (neobvezno), kokosovo vodo, sveže sesekljan ingver (neobvezno) in spirulino v mešalnik ter sestavine hitro zmešamo z mešalnikom. Dodamo lahko tudi katerokoli drugo sadje, okus ali zelenjavo po lastnem okusu.
- Če je potrebno, sladkamo z medom in uživamo v osvežilni pijači.
Limona in meta ohlajata, medtem ko lahko limona zaradi svojega grenkega okusa vpliva na neravnotežje Pitte in je zato potrebna previdnost v primeru povečanega elementa Pitta doshe v telesu. V tem primeru lahko namesto limone uporabimo limeto. Limona je znana tudi po tem, da lajša žejo in poveča prebavni ogenj. Predstavlja čudovito zdravilo za bolečine v grlu, kašelj, bolečine v trebuhu, medtem ko tudi lajša težave s slabim zadahom in pomaga pri razstrupljanju telesa. Meta in melisa predstavljata zelišči s hladilnimi lastnostmi in vplivata pomirjevalno na vse tri doshe, odpirata prsni koš, omogočita globoko dihanje ter v naše srce privabita nasmeh. Podobno kot limona pomagata tudi dihalnemu sistemu in prebavi.
Zberimo in pripravimo:
- 3 žlice medu ali agavinega sirupa
- 3 limone
- kup sveže nabranih listov mete/melise
- Zavremo vodo, nato odstavimo in dodamo 3/4 listov mete/melise. Dodamo lahko tudi nekaj rezin limone. Pustimo, da stoji 15 minut.
- Odstranimo zelišča in limono, počakamo, da se napitek ohladi na sobno temperaturo, nato dodamo med ali agavin sirup in dobro premešamo.
- Dodamo sok 2 stisnjenih limon in preostale limonine rezine ter liste mete/melise. Pustimo napitek, da stoji še eno uro, da se ohladi in da voda iz zelišč posrka vse zdravilne ter blagodejne lastnosti, ki jih najbolj potrebujemo ravno poleti.
Jagodičevje predstavlja izjemen vir antioksidantov, še posebej, če jih uporabimo sveže. Maline, robide in borovnice zmanjšujejo elemente Pitte in Kaphe ter rahlo povečajo Vato. Borovnice uravnavajo presnovo sladkorja in nas navdihnejo s pozitivnostjo, zaradi česar se počutimo zadovoljni in brez nepotrebnega hrepenenja po prevelikih količinah hrane, katero naše telo poleti le težko prebavi. Jagode tudi pomirjajo Vato in Pitto in imajo zelo visoko vsebnost vitamina C, vlaknin, kalija, kar je še posebej pozitivno poleti, ko z znojenjem izgubljamo veliko mineralov. Vso jagodičevje lajša žejo, zato predstavlja odlično izbiro za vroče poletne dni. Najnovejše študije tudi potrjujejo, da zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, še posebej borovnice, vplivajo na izboljšano razpoloženje in kognitivno funkcijo možganov, koncentracijo ter spomin.
Zberimo in pripravimo:
- 1 skodelica sveže nabranih jagod
- 1 skodelica sveže nabranih borovnic
- 1 skodelica sveže nabranih malin in robidnic
- ½ skodelice katerihkoli drugih jagod, ki rastejo na vašem vrtu ali v gozdu in jih lahko sami naberete
- 1 kokos
- peščica listov bazilike
- med ali agavin sirup
- V mešalniku zmiksamo jagode skupaj s kokosovo vodo in kokosovim mesom. Pustimo nekaj jagod za dekoracijo.
- Dodamo tudi polovico listov melise.
- Sladkamo z medom in v primeru prevelike gostote dodamo še nekaj kokosove ali izvirske vode, okrasimo z listi melise in jagodami ter postrežemo.
- Če raje uživamo v svežih celih jagodah, samo zmešamo jagode v skledi skupaj s fino sesekljanimi lističi melise in kokosovim mesom ter sladkamo s surovim domačim medom.
- Uživajte v radosti in poletju!
To je čudovita mešanica zelišč in sadja, ki nas osveži, ohladi in napolni z energijo. Avokado pomaga uravnovesiti Vata in Pitta dosho, še posebej, če sta previsoki. Odličen je za uporabo v vseh letnih časih in še posebej v poznem poletju, ko se ljudje z Vata in Pitta dosho lahko počutijo izredno pregreti. Avokado predstavlja zdrav nadomestek za težke mlečne izdelke, katerim se priporoča izogniti poleti in je še posebej primeren za vse, ki si želite izgubiti težo. Breskve spodbujajo prebavo in nežno čistijo jetra. Čeprav so sočne in hidrirajo, lahko njihova sladkost (če jih pojemo preveč) izzove Kapho in rahlo poveča Pitto. Kokos ohlaja in pomirja tako Vato kot tudi Pitto. Meta osveži, hladi, hidrira tako naše telo kot dušo.
Zberimo in pripravimo:
- 1 avokado
- 1 ali 2 breskvi
- nekaj listov mete
- 1 kokos/250 ml kokosove vode
- Sadje narežemo na koščke in jih damo v mešalnik skupaj s kokosovim mesom.
- Nekaj listov mete damo na stran za dekoracijo, medtem ko preostanek dodamo v mešalnik.
- Uporabimo toliko kokosove vode, kot menimo, da je potrebno, da bi dobili želeno konsistenco.
- Dodamo lahko tudi nekaj chia semen, saj izjemno dobro hladijo in telesu pomagajo pri zadrževanju tekočine, da ostane hidrirano in sveže.
Sivka ima številne koristne značilnosti, med katerimi so najbolj izpostavljene: sproščujoč učinek, zmanjšan stres in takojšnja pomiritev Vate in Pitte, ki še posebej hitro padeta iz ravnotežja predvsem poleti. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti sivka tudi pomaga pri čiščenju vseh bakterij iz trebuha.
Zberimo in pripravimo:
- 1 peščica sveže nabranih cvetov sivke ali ena žlička suhih cvetov
- 2 limoni ali limeti
- med ali agavin sirup
- Zavremo vodo in jo odstavimo, nato dodamo cvetove sivke in nekaj rezin domače limone/limete ter napitek pustimo, da stoji nekaj ur.
- Precedimo in odstranimo cvetove sivke, dodamo sok limone/limete in med. Napitek dobro premešamo z leseno žlico in postrežemo ohlajenega.
- Za dekoracijo lahko dodamo še nekaj svežih cvetov sivke in rezino domačih limon.
Osvežilna kvinoja z bučkami
To je idealna poletna jed, ki istočasno ohlaja, osveži, neguje in pomirja. Lahka in osvežujoča, je kot nalašč za naše telo in enostavno prebavo. Kvinoja ima veliko beljakovin (kar zadovolji zahteven apetit Pitte) kot tudi vlaknine, ki ne le da nas nasitijo in vzdržujejo pozitivne lastnosti, temveč tudi pozitivno vplivajo na naš prebavni trakt, ohladijo telo in pomagajo pri kakršnihkoli možnih vnetjih. Poleg tega kvinoja vsebuje tudi več kalcija kot mleko in je bogata z magnezijem, železom in fosforjem, sprošča srce, krepi ledvični jang in obnavlja kri. Sladki kokos ne samo ohlaja, temveč istočasno tudi umirja um, sprošča strahove in stres. Zaradi svojih pomirjujočih učinkov na jetra kokos tudi pozitivno vpliva v primeru kakršnihkoli vnetij in povečuje potrpljenje. Sveža zelenjava, na primer bučke in kumarice so zelo enostavne za prebavo, saj vsebujejo veliko vode in tako pomagajo telesu, da ostane hidrirano ter napolnjeno z vitamini.
Zberimo in pripravimo:
- 1 skodelica kvinoje
- 2 bučki
- sveže sesekljan ingver
- ½ skodelice kokosovih kosmičev
- kokosovo olje
- sol
- Kvinoja vsebuje bakterije, ki v primeru, če je pred kuhanjem ne operemo, vplivajo na povečano prepustnost črevesja. Posledično tako namesto da bi telo uporabilo vse hranljive snovi, ki jih kvinoja vsebuje, telo reagira z vnetji, povečanim številom strupov v telesu in slabšim počutjem. Zato pred kuhanjem kvinojo namočimo v vodo in jo dobro speremo.
- Zavremo vodo. Dodamo sol, kvinojo, ingver, polovico kokosovih kosmičev in narezane bučke ter pustimo vreti na nizki temperaturi, dokler se popolnoma skuha.
- Medtem popečemo preostale kokosove kosmiče, dokler ne porjavijo.
- Kuhano zelenjavo in kvinojo odstranimo z ognja, odcedimo presežek vode in v jed primešamo popražene kokosove kosmiče. Jed postrežemo toplo z dekoracijo metinih listov in dodamo sol ali poper po lastni želji in okusu.
Bezgov sladoled
Priprava zdravega in odličnega doma pripravljenega sladoleda je bolj enostavna, kot si predstavljamo. Bezeg ne samo da ohlaja telo, temveč deluje tudi antiseptično in protivnetno, spodbuja prebavo in pomaga telesu, da odstrani odvečno sluz. Kardamom razkraja sluz, katere povečan proizvod spodbudimo s konzumiranjem sladoleda. Limona in ingver spodbudita krvni obtok, ki ga oteži povečana količina sluzi v krvi.
Vendar pa ne glede na to, koliko zdravih dodatkov vključimo pri pripravi domačega sladoleda, sladoled vpliva na povečano količino sluzi v telesu, lenobo in ruši ravnovesje Kapha doshe, zato se v primeru neravnotežij Kapha doshe priporoča izogibanje sladoledu.
Zberimo in pripravimo:
- 5 velikih cvetov bezga
- kokosovi kosmiči
- 1 limonina lupina
- 400 ml kokosovega mleka
- agavin sirup
- Dobro pregledamo bezgove cvetove in odstranimo morebitne hrošče ali umazanijo, saj jih ne peremo, ker bi v tem primeru izgubili svojo aromo.
- Zavremo kokosovo mleko, dodamo bezgove cvetove in vse skupaj pustimo vreti na majhnem ognju 15 minut. Dodamo kokosove kosmiče in limonino lupino. Pustimo vreti, dokler mešanica ne dobi pudingu podobne konsistence.
- Celotno mešanico damo v mešalnik ali jo puriramo z ročnim mešalnikom.
- Mešanico pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Dodamo sok 1 limone in agavin sirup po lastnem okusu. Ko mešanico zamrznemo, se sladek okus čuti manj, zato se priporoča, da je topla mešanica malo bolj sladka, kot bi jo želeli imeti na koncu.
- Zlijemo v majhne posodice za sladoled in zamrznemo za 4 ure.
- Sladoled postrežemo okrašen z rezino limone in nekaj listov mete.
Pred vami je poletni čas! Dovolite si, da se odprete, preizkušate in ustvarjate najbolj eksotične in osvežilne okuse za svoje telo, um in dušo. Ne pozabite, da ste rezultat vsega, kar pojeste in kako razmišljate. Zato to poletje bodite lahkotni, sladki in poskrbite za osvežitev.
Če imate kakršnakoli vprašanja, bi želeli deliti svoje misli ali recepte z mano ali se naučiti še kakšnega, mi pišite: Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Za ogled potrebujete Javascript, da si jo ogledate..
